如何挑选西瓜

来源:健康谷 作者: 出处:巧巧健康 2006-06-12

    在炎热的夏日里,吃上消暑解渴的西瓜,确是一种惬意的享受。

    西瓜是我国较大众化的大宗的果品,南北各地都有种植,只是品名、形状、口感与上市季节有所不同。西瓜所含水分比任何水果都多,水分约占全果的90%。瓜瓤含糖量一般为7%—11%,其中主要是果糖,此外还含有维生素、蛋白质、果胶等,营养丰富、甜美可口,是消暑解渴的夏令佳果。据医书介绍,西瓜有宽中下气、清热解暑、止渴除烦及利尿等功效,对烫伤、喉痹、口疾及小便短赤等热性病症有辅助治疗作用。西瓜性甘凉而不寒,老幼皆宜,连孕妇和一些病人也可以吃,因为西瓜中的维生素C具有缓解病毒的作用。将整个西瓜(或切开后用保鲜膜包好)放入冰箱冷藏,食用时更觉透心冰凉,清甜可口。

    怎样才能选购到又红又甜的西瓜?关键在于掌握瓜的熟度。请注意三条要领:一是看形状,鉴别瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。凡瓜形端正,瓜皮坚硬饱满,花纹清晰,表皮稍有凹凸不平的波浪纹,瓜蒂、瓜脐收得紧密,略为缩入,靠地面的瓜皮颜色变黄,就是够熟的标志。二是听声音,可以一手捧瓜,一手以指轻弹,凡声音刚而脆,如击木板的“冬冬”或“口得口得”声,是为未熟的象征;声音疲而浊,近似打鼓的“扑扑”声且有震动的传音,才是够熟的标志。三是端重量,生瓜含水量多,瓜身较重;成熟的瓜,因瓜肉细脆组织松弛,体重就比生瓜轻些。除此之外,还要注意,如果瓜皮柔软、瘀黑,敲声太沉,瓜身太轻,甚至摇瓜闻响,那又会是倒瓤烂瓜,不堪食用。
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