早熟水果“好看不好吃”

来源:健康谷 作者: 出处:巧巧健康 2006-09-01

    家住包头市的王女士日前买了1斤草莓和2斤嫩桃回家尝鲜,没想到殷红硕大的草莓还涩涩发酸,光滑鲜嫩的桃子平淡无味。有关专家指出,这类水果大部分属于非正常生长成熟,是采用了膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素。

    目前,许多商贩为抢占市场、赚取高额利润,采用膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素把一些未成熟的水果加工后让其提前上市,殊不知这种“拔苗助长”的方法使许多水果失去了原来的形状和味道。包头市农业科学研究所高级农艺师杨三根等专家介绍,膨大剂属于激素类化学物质,常用的水果有猕猴桃、西瓜、草莓、樱桃等,以此方法使水果细胞正常膨大,形状变得比较奇特,水果味道变淡,吃起来口感不好。其次这类水果不便于长时间储藏。

    此外,为便于水果储藏、运输,将接近成熟期的水果提前采摘,上市销售前用乙烯催熟是常用的方法。但专家提出,此方法催熟使用的乙烯是微量的,一般不会对人体造成危害,如果为了使水果提前上市卖个好价钱,将离成熟期较远的青果催熟,则需要大量乙烯,这样的水果吃了后对人体有害。

    专家建议,尽量少购买那些形状、颜色奇怪的水果,少食用早熟水果。
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