厨房之中巧用盐

来源:健康谷 作者: 出处:巧巧健康 2007-03-20

    1、煮有裂缝鸡蛋,蛋白会须缝流入水中,如把破蛋放在盐水中煮,蛋白就不会外流。

    2、蔬菜叶子上常残留一些小腻虫,洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗,就容易干净。

    3、杀鸭时,苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐,可以防止烫破鸭皮。

    4、凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤去汁后再烧,可减少苦涩味。

    5、新鲜鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥气味,使味道更鲜美。

    6、不打捞鲜的鱼,用盐把鱼里外擦一遍,待一水时后再锅煎,鲜味如常。

    7、煎鱼前或炸炒其它食物时,先在锅里入点盐,可使油不油到锅外。

    8、做馒头时放点盐,蒸出来的馒头松软,蜂窝多。

    9、要使食醋久藏不起膜,可在醋中放点盐。

    10、新买来的玻璃器皿,用盐水煮过再用,遇冷就不容易炸裂了。

    11、用加有少量盐的水洗澡,可以治疗过敏性皮炎。

    12、茄片用盐腌十分钟后再炒,既省油又好吃。
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