炸薯片的洗切竅門

来源:健康谷 作者: 出处:巧巧健康 2007-03-20

  (1)薯片必須切得薄而均勻;
(2)切好的薯片用清水浸約30分鐘,再用滾水燙煮一下;
(3)把薯片抹乾,先用中溫油炸過,撈起,待油溫燒熱後再放回薯片重炸一次即成。
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