荤、素油如何搭配

来源:健康谷 作者: 出处:巧巧健康 2006-03-19

    植物油中主要成分是不饱合脂肪酸,不饱和脂肪酸在人体内容易形成过氧化脂质,有促进癌细胞生长的作用。营养学家认为,食物中的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸应该保持一定比例。

    根据植物油与猪油中含不饱和脂肪酸与脂肪酸量计算,即每人每月以食植物油250克和猪油500克较为适宜。过多食用植物油是有害的。
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