为何吃豆腐最好配海带

来源:健康谷 作者: 出处:巧巧健康 2006-07-12

    豆腐以及其他大豆制品,确是营养丰富,价格便宜,是补充优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁的良好食物。

    豆腐中还含有多种皂角苷,能阻止过氧化脂质的产生,

    抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角苷又可促进碘的排泄,容易引起碘缺乏。

    所以经常吃豆腐者,应该适当增加碘的摄入,一般来说,只要坚持吃碘盐就可以了。

    当然,海带含碘丰富,将豆腐配上海带一起吃,也是十分合理的。
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