豆腐三明治

来源:健康谷 作者: 出处:巧巧健康 2006-02-20

    最近发现一种好吃的豆腐做法,非常喜欢,豆腐之间夹些蔬菜,既美味又健康,所以,我就给它起名叫做“豆腐三明治”了。

    原料:豆腐一块,蒜、胡萝卜、洋葱、黄瓜适量,料酒、生抽酱油、老抽酱油、红糖、姜末做成腌料。

    做法:1.用一个平底大碗压上半个小时左右,压出水分备用。2.把豆腐切成六大片,放到准备好的腌料里腌上30分钟。3.煎锅热少许油,放入豆腐,中小火两面慢慢煎。4.洋葱小半个切丝,胡萝卜少许切丝,蒜切末。5.另起一炒锅,热少许油,炒香蒜末和洋葱,倒入胡萝卜,加盐,炒熟,关火,把黄瓜倒入,利用余热拌炒一下,即可盛在碗里备用。6.两面都煎黄的豆腐片上,倒入刚才腌豆腐的酱汁,以便更入味,再稍微翻面煎一下,取出。把煎好的豆腐片放到盘子里,上面摆一层炒好的蔬菜,再放一片豆腐即可。
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